Садівник-городник > Рецепти > Варення > Варення з кульбаб — надзвичайно смачно і корисно!

Варення з кульбаб — надзвичайно смачно і корисно!

Варення з кульбаб

Весна вже щедро залила землю сонцем і просипала на зелені галявини мільйони жовтих радісних посланників — кульбаб. Надзвичайно милі квіти і неймовірно корисна рослина!

У моєї бабусі є заповітний рецепт одуванчикового «меду». І це не просто варення, це справжнісінький рятівник: воно має не тільки протиалергічний ефект, але ще й протикашлеву, протигепатитну дію.


Як приготувати варення з кульбаб

Кульбаби цвітуть двічі на рік — навесні і восени. І це зовсім не важко — 400 разів нахилитися за своїм здоров'ям, щоб зібрати необхідні ... 400 квіток. Спробуйте!

Інгредієнти

  • Кульбаби — 400 квіток
  • Вода — 1 л
  • Цукор — 1 кг 200г
  • Лимонна кислота — 0,5 ч.ложки

Як приготувати варення з кульбаб

1. Йдемо за кульбабами

Кульбаби для варення підходять в той момент, коли вони цвітуть. Жовті і запашні.
Повірте, 400 головок — це не так вже й довго. Багато вирішують «для початку» зібрати 100 штук, але процес затягує ...

Ну ось, ще трохи ...

і пакетик-таки доростає до заповітних чотирьохсот!

Ось, кульбаб зібрали 200

2. Відокремлюємо жовті квіти від зеленої частини

Зелені чашолистки і квітколожа нам не потрібні, вони додадуть гіркоту молочного соку — у варення підуть тільки жовті пелюстки. Самий безпрограшний варіант — взяти з собою ножиці. Прямо з квітконосних стрілок зрізаємо жовті квіти і збираємо їх «під усний рахунок вголос».

Зручно збирати квіти в широкий посуд, наприклад, в миску, лоток або каструльку.

Але, якщо вам зручніше обривати цілі головки, ту ж процедуру обрізання ви проведете вдома, сидячи за столом.

Результат буде той самий. Правда, потрібно врахувати, що до вечора кульбабки «закриються» навіть у вашому пакеті. Так що краще всього обробку провести відразу по приходу додому.

Рецепт варення з кульбаби

3. Перевіряємо, чи все є в наявності

Як не смішно, можливий варіант, коли або цукру не вистачає, або лимонна кислота закінчилася.

Під кількість зібраних головок кульбаби готуємо пропорційно необхідні продукти. Так виглядає «половинний» набір інгредієнтів: 200 квіток, 0,5 л води, 600 г цукру і 0,4 ч. ложки лимонної кислоти.

4. Заливаємо квіти водою і ставимо на вогонь

Який посуд для варіння варення взяти? Найкраще — емальований або з нержавіючої сталі. А ось алюмінієва, мідна і латунна для наших цілей підходять менше.

Особливо хочу підкреслити: квіти не промиваємо!!! Самий сенс у тому, щоб весь пилок і нектар увійшли в варення, а не вимилися і не пішли в каналізацію. Просто заливаємо квіти холодною водою. В пелюстках тулилися десятки різних жучків, вони почнуть виповзати. Нехай вас це не лякає, прибирайте їх.

Доводимо воду з пелюстками до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімального. Кип'ятимо 10 хвилин.

Мед з кульбаби чи варення

5. Додаємо лимонну кислоту.

Додаємо лимонну кислоту в киплячий відвар, розмішуємо і залишаємо кипіти на маленькому вогні ще 20-25 хвилин. При варінні квітів кульбаби весь будинок наповнюється медвяним ароматом — краса!

6. Проціджуємо відвар

Знімаємо каструлю з вогню і проціджуємо відвар. Віджимаємо пелюстки, і ... все, вони свою роль зіграли і вже нам не потрібні, можна викидати (або закопати в землю, якщо ви варите на дачі).

Відвар виглядає мутно-жовтим; якщо зелених чашолистків потрапило багато, то з зеленуватим відтінком.

7. Додаємо цукор

У відвар додаємо цукор, розмішуємо і знову ставимо на вогонь.

Як тільки відвар закипить, ви відразу побачите, як він на очах перетворився з мутно-жовтого ось в такий прозорий і красивий. Знову зменшуємо вогонь і варимо 30-40 хвилин. Чим довше, тим густіше буде ставати варення.

Як виглядає варення з кульбаби

8. Переливаємо в посуд для зберігання

В результаті у вас вийде ось такий кульбабовий «мед» — густий і тягучий. Він чудово зберігається в скляних банках під поліетиленовими кришками.

9. І можна подавати на стіл!

Варення з кульбаб справді схоже на мед — і за смаком, і за виглядом. Спробуйте — думаю, вам обов'язково сподобається!

Ось і закінчилася моя розповідь про кульбабове варення. Я буду дуже рада, якщо для когось воно теж стане добрими улюбленими ліками.

Ви вже вирішили завтра озброїтися ножицями і піти на полювання за кульбабами? Удачі вам і здоров'я! Обов'язково напишіть, як вам сподобалося це варення. А що сподобається — це точно!

Корисне варення з кульбаби

Цікаві матеріали по темі:

Загрузка...

Варення з кульбаб — надзвичайно смачно і корисно!: Один коментар

  1. Карина on коментує:

    Варення з кульбаб ще не варили, бо не знали, як. А от те, що воно дуже корисне, чули не раз. Виявляється, ще й лікувальні властивості має. Спробую!

Напишіть відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *