Садівник-городник > Рецепти > В духовці > Овочевий пиріг — тарт з кабачками Літня веселка

Овочевий пиріг — тарт з кабачками Літня веселка

Овочевий тарт пиріг з кабачками та баклажанами

Цей овочевий тарт нагадує літнє яскраве сонце і веселку одночасно.
Один з коронних у мене пирогів.

Його наминали навіть мої подружки, які вічно сидять на дієті і випічку - ні-ні;)
Не дивлячись на те, що він солодкуватий на смак — цукру в ньому немає, ні! І дієтам він не зашкодить.


Тарт не тільки дуже яскравий, красивий, але і неймовірно смачний. Унікальний склад робить його дуже кориснии. Готувати тарт овочевий дуже просто, тим паче з найбільш часто вживаних влітку овочів.

Можна задіяти в приготуванні діток — на останньому етапі вони допоможуть вам укладати овочі в форму.

Тарт з морквою, цукіні або кабачками і баклажанами (останні ростуть у нас в теплиці). Овочі надають пирогу солодкуватий смак і легкість, а сир — солоні і вершкові нотки. Прості і доступні продукти — в результаті — красивий і смачний пиріг для сімейного обіду в недільний день.

Так що беріть його на заміточку і печіть своє літнє сонце)))

Овочевий пиріг (тарт) з морквою, кабачками та баклажанами

Овочевий пиріг рецепт з кабачками

Інгредієнти:

  • 1 велика морква
  • 1 баклажан (якщо широкий, то «пелюстки» можна буде розрізати навпіл)
  • 1 середній цукіні (кабачок)
  • 300 мл незбираного молока
  • 1 ст. л. з верхом борошна (для приготування ніжного соусу)
  • 200 г борошна (для замішування тіста)
  •  ст. л. рослинного масла «Олейна» (для нашого соусу)
  • 3 яйця
  • сіль за смаком
  • 1,5 ст. л. води
  • 1,5 ст. л. свіжого лимонного соку
  • 100 г розтопленого вершкового масла (для тіста)
  • Щіпка меленого мускатного горіха. Влітку я заміняю мускатний горіх на свіжий базилік з грядки
  • 1 зубчик часнику, продавити через прес
  • 40 г пармезану або будь-якого сорту твердого сиру
  • Небагацько рослинного масла «Олейна» для змащування

Овочевий тарт

Приготування:

Крок 1
Для початку потрібно приготувати тісто для тарта. Просійте борошно та за своїм смаком додайте щіпку-другу солі. Холодне масло наріжте на невеликі шматочки. У борошно додайте масло і порубайте ножем, або за допомогою блендера. Додайте холодний жовток. Знову порубати. Тісто можна перегрівати, тому працювати потрібно швидко. Воду змішайте з лимонним соком і додайте в тісто в два прийоми. Зберіть тісто в грудку, загорніть в харчову плівку і залиште витриматися в холодильнику на 30-40 хвилин.

Крок 2
Добре помийте овочі. Моркву почистіть за допомогою овочечистки. Цукіні (кабачок) і баклажан чистити не потрібно. За допомогою овочечистки обробити овочі на довгі тонкі «пелюстки».

Крок 3
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть круглу форму для випічки з високими бортами рослинним маслом. Розкачайте тісто і перекладіть його у форму. Наколіть виделкою по всій площі. Поставте в духовку на 15 хвилин.

Крок 4
Приготуйте соус. На середньому вогні в сотейнику обсмажте буквально пару хвилин, в олії «Олейна» борошно, гарненько розмішайте дерев'яною ложкою. Влийте молоко і дуже добре перемішайте, щоб не залишилось грудок. Доведіть обережно до кипіння при постійному помішуванні — суміш повинна загуснути. Посоліть, додайте мускатний горіх, зніміть з вогню і дайте трохи охолонути (періодично помішуючи, щоб запобігти утворенню плівочки). Вбийте віночком в соус 2 яйця, а потім всипте натертий пармезан. Добре перемішайте — соус готовий.

Крок 5
Вийміть форму з тістом. Влийте на дно соус і починайте укладати пелюстки, ребром вгору. Починайте з зовнішнього краю, поступово просуваючись до центру. Чергуйте овочі для краси. Коли всі шари будуть покладені, посоліть і змастіть маслом «Олейна».
Ось на цьому етапі діти із задоволенням допоможуть вам — будуть укладати пелюстки овочів в райдужну начинку.

Крок 6
Відправте в духовку на 40 хвилин, до готовності.
Насолоджуйтеся смаком літніх овочів з грядки)

Смачного.

Овочевий тарт пиріг з кабачками

Цікаві матеріали по темі:

Загрузка...

Овочевий пиріг — тарт з кабачками Літня веселка: 2 коментарі

  1. Ольга on коментує:

    Який гарний пиріг! Візьму рецептик на замітку. Дуже захотілося приготувати. Дякую!

  2. Юлія on коментує:

    Дуже гарний рецепт. Спробую також приготувати. :)

Напишіть відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *