Садівник-городник > Рецепти > Салати > 9 незвичайних салатів з полуниці

9 незвичайних салатів з полуниці

Спаржа та полуниця салат

Кажуть, за сезон потрібно з'їсти 5 кг полуниці. Не знаю, хто вигадав це прекрасне правило, але слідувати йому мені ніколи не набридне.

Однак після четвертого кіло хочеться крайнощів) Адже королева літа гарна не тільки з вершками або морозивом. Вона здатна на більш сміливі поєднання: з м'ятою і чорним перцем, зеленню і овочами, м'ясом, рибою і морепродуктами.


Так що на вихідних можете влаштувати смаковим рецепторам маленький струс і випробувати парочку яскравих і незвичайних рецептів. Приєднуйтесь!

салат з полуниці зі шпинатом

Саме в салатах полуниця і шпинат, що називається, знайшли один одного. На основі цієї комбінації придумано багато дивовижних рецептів, і в більшості з них використовується бальзамічний оцет: він найкраще «підкреслює» полуницю. Його роблять з густого виноградного сиропу, який змішують з винним оцтом і кілька років витримують у спеціальних бочках. Тому якщо купити бальзамік для вас проблема, в крайньому випадку його можна замінити винним оцтом. Деякі кулінари радять підсолодити його медом або наполягти на травах.

1. Салат з полуниці зі шпинатом і сиром фета

Салат з полуниці та сиру

Інгредієнти:

  • 300 г молодих листочків шпинату
  • 400 г полуниці
  • 200 г сиру фета
  • 50 г горіхів (волоські, кедрові або мигдаль)

Для заправки:

  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту

Приготування:

  • Нарізану скибочками полуницю з'єднати зі шпинатом.
  • Додати шматочки сиру і горіхи.
  • Полити все заправкою і акуратно перемішати.

2. Салат з полуниці зі шпинатом і грушею

Салат з полуниці та груші

Поєднання цікаве, але для наших країв трохи драматичне: знадобляться або імпортні груші в червні, або ремонтантна полуниця в серпні. Я віддаю перевагу другому варіанту. По-перше, протестуйте посаджений в минулому році сорт «Московський делікатес» (перший врожай вже знятий). А по-друге, можна буде зробити ще й салат з полуниці з динею, але це окрема історія.

Салат з полуниці зі шпинатом і грушею

Інгредієнти:

  • 1 пучок шпинату
  • 1 пучок листового салату
  • 8-10 ягід полуниці
  • 2 груші
  • 180 г сиру фета
  • 165 г бальзамічного оцту
  • 50 г насіння соняшнику або волоських горіхів

Приготування:

  • Груші почистити, видалити серцевину, нарізати скибочками. Ягоди полуниці нарізати кільцями.
  • Зелень крупно порізати або порвати, скласти в салатну миску і перемішати з 120 мл бальзамічного оцту.
  • Зверху розкласти скибочки груш, кільця полуниці і шматочки сиру. Посипати обсмаженими насінням або волоськими горіхами. Скропити 3 ч.л. бальзамика, що залишилишився, і подавати на стіл.

3. Салат зі шпинатом, полуницею і ківі

Простий і вишуканий рецепт від Юлії Висоцької:

4. Салат з полуниці зі шпинатом і куркою

Салат з полуниці курки та шпінату

Кумедний варіант для тих, кому нудно їсти літні салати без м'яса.

Інгредієнти:

  • 2 пучка шпинату
  • 200 г полуниці
  • 150 г відвареного або смаженого на грилі курячого м'яса
  • 150 г волоських горіхів

Для заправки:

  • 2 ст.л. лляної олії
  • 2 ст.л. яблучного оцту
  • 2 ст.л. апельсинового соку
  • 1 ст.л. меду
  • 1 ч.л. діжонськой гірчиці
  • 1 ч.л. апельсинової цедри
  • 0,5 ч.л. морської солі
  • 2 ч.л. дрібно нарізаної зелені петрушки
  • щіпка чорного перцю

Приготування:

  • Інгредієнти для заправки з'єднати, перемішати, злегка збити, перелити в соусник і відправити в холодильник на 15-20 хв.
  • Шпинат помити, обсушити і перебрати. Найбільші листя відкласти, інші крупно порізати або порвати.
  • Вистелити дно салатника великими листками шпинату. Потім викласти курку, нарізану полуницю, шпинат, що залишився, і обсмажені горіхи. Полити заправкою, перемішати і подавати на стіл.

Порада: куряче м'ясо в цьому салаті цілком можна замінити копченим лососем.

5. Салат з полуниці з помідорами

Салат з полуниці та помідорів

Інгредієнти:

  • 1 ч.л. медово-гірчичного соусу
  • 2 ст.л. бальзамика
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 300 г зелені: листового салату різних сортів і руколи
  • 300 г стиглих томатів черрі
  • 350 г полуниці
  • 50 г обсмажених волоських горіхів
  • 120 г м'якого сиру фета
  • 3 гілочки кропу

Приготування:

  • Змішати медово-гірчичний соус (дижонська гірчиця з медом у пропорції 1: 1) з бальзамічним оцтом і збити віночком. Під час збивання обережно влити оливкове масло. Розмішати і відставити.
  • Зелень крупно нарізати або порвати руками. Полуницю і томати розрізати на половинки. Скласти всі інгредієнти в салатну миску і обережно струснути кілька разів, щоб вони перемішалися.
  • Додати заправку і ще раз все перемішати.
  • Подавати на стіл, прикрасивши гілочками кропу.

6. Салат з полуниці з огірками

Салат із полуниці з огірками

Легкий і освіжаючий. Замість базиліка можна додати будь-яку зелень: листовий салат, руколу, кінзу або кріп.

Інгредієнти:

  • 2 середніх огірка
  • 400 г полуниці
  • 2 ст.л. дрібно нарубаної зелені базиліка
  • 2 ч.л. бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. цукру
  • 1 ч.л. свіжовичавленого лимонного соку
  • 1/4 ч.л. солі
  • 1/4 ч.л. свіжемолотого чорного перцю

Приготування:

  • Полуницю промити, видалити хвостики і розрізати кожну ягідку вздовж на 4 частини. Додати базилік, бальзамічний оцет і цукор і акуратно перемішати. Поставити в холодильник на 1 годину.
  • Помити і тонко нарізати огірки, полити їх лимонним соком, перемішати і викласти в чашку з полуницею. Додати сіль, перець, ще раз все перемішати і відразу подавати.

7. Салат з полуниці зі спаржею

Спаржа та полуниця

Інгредієнти:

  • 200 г спаржі
  • 200 полуниці
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1, 5 ст.л. меду
  • 3 ст.л. бальзамічного оцту

Приготування:

  • В окремому посуді змішати лимонний сік, оливкову олію, мед і бальзамік.
  • Посолити і поперчити за смаком. Відставити в сторону.
  • Паростки спаржі опустити в киплячу воду і варити 3 хвилини. Обсушити на паперовому рушнику.
  • Полуницю промити, очистити від хвостиків і розрізати на четвертинки.
  • На сервіровочні тарілки викласти спаржу і полуницю, скропити заправкою і подавати.

8. Салат з полуниці з тунцем

Салат з полуниці та тунцяНескладне і ситне блюдо з іспанським характером)

Інгредієнти:

  • 1 пучок листового салату
  • 1 банка тунця у власному соку
  • 100 г полуниці
  • 1 ст.л. бальзамічного оцту (в цьому салаті його можна замінити лимонним соком)
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 варене яйце для прикраси (замість курячого можна взяти парочку перепелиних)
  • 4-5 листочків базиліка
  • сіль і перець за смаком

Приготування:

  • Салат і полуницю помити. Листя салату крупно нарізати або порвати руками, ягоди розрізати на 2-4 частини.
  • Розім'яти виделкою м'ясо тунця і з'єднати з полуницею і салатом.
  • Змішати оливкове масло і бальзамічний оцет, злегка збити і заправити сумішшю салат.
  • Посолити, поперчити (за смаком), прикрасити кружечками яйця і листям базиліка і подавати на стіл.

9. Салат з полуниці з восьминогом

Салат з полуниці та восьминога

Інгредієнти:

  • 250 г щупалець восьминога (і / або кальмара)
  • 500 г свіжої полуниці
  • 5-6 пір'їв зеленої цибулі
  • 1 ст.л. бальзамічного оцту
  • сіль і перець за смаком

Приготування:

  • Щупальця восьминога посолити і поперчити. Залишити маринуватися на 5 хвилин.
  • Обсмажити щупальця на грилі з обох сторін протягом 10 хвилин.
  • Остудити і нарізати на шматочки.
  • Полуницю помити і розрізати на половинки.
  • Скласти в салатник шматочки восьминога, полуницю, дрібно нарізану зелену цибулю, скропити бальзаміком і акуратно перемішати.

У світі ще багато полунично-салатних рецептів: з кіноа і руколою, манго і апельсинами, червоною цибулею, брокколі і навіть грибами! І далеко не завжди їх складають круті шефи. Тут важливо не боятися «дивних» поєднань і слухати інтуїцію) Вдалих вам експериментів і смачного!

Цікаві матеріали по темі:

Загрузка...

9 незвичайних салатів з полуниці: Один коментар

  1. Зазвичай із задоволенням їм полуницю в її первозданному вигляді - без цукру, вершків та іншого, не так вже й багато її буває у нас на столі. Але от спробувати парочку ваших варіантів салатів дуже хочеться :)

Напишіть відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *