Садівник-городник > Овочі > Коріандр: лікувальні властивості, його користь і шкода

Коріандр: лікувальні властивості, його користь і шкода

Коріандр користь

Дуже часто при нездужаннях не варто поспішати в аптеку. Справитися з хворобою допоможуть звичні дикорослі або культурні рослини. Іноді за допомогою трав можна не тільки полегшити перебіг хвороби, але і вилікувати ту чи іншу недугу.


Крім того, включення деяких рослин в раціон служить хорошою профілактикою. Повною мірою це відноситься і до коріандру, лікувальні властивості і користь якого відомі досить давно.

Коріандр, опис рослини

Багато хто дивився відомий фільм "Кін дза дза", в назві фільму використовували назву ароматної зеленої травички кінзи. Виявляється, рослина називається коріандр, також називаються і його насіння, які вживають в їжу. А ось зелень коріандру відома під назвою кінза. Коріандр овочевий або посівний - це рослина з роду коріандр, сімейство Зонтичні.

Однорічна трав'яниста рослина коріандр посівний зустрічається повсюдно як городня культура. Корінь у цієї рослини веретеноподібний, стрижневий. Надземна частина представлена ​​оголеними прямими або злегка вигнутими стеблами і почергово розташованим листям.

Листя можна розділити на три види:

  • листя прикореневої розетки, черешки довгі
  • листя нижньої частини стебла, черешки короткі
  • листя верхній частині стебла, без черешків, сидячі

Нижні листя мають властивості дуже рано відсихати
Квітки зібрані в складний зонтик. Цвітіння починається з центральної парасольки. Причому одночасно на всіх пагонах зацвітають парасольки одного ярусу. Квітки найчастіше білі, кремові, блідо - рожеві. Іноді зустрічаються екземпляри з фіолетовими квітками. Рослина утворює плоди - двусемянки округлої форми. Так як цвітіння неодночасне, то і дозрівання плодів йде не одночасно. Крім того, плоди схильні до осипання.

Коріандр фото

До збору врожаю коріандру приступають завчасно. Його починають скошувати, коли стиглість плодів досягає 40-50% і вони ще дуже міцно тримаються на невисохлих плодоніжках. У скошеному вигляді рослина лежить до п'яти днів. В цей час йде дозрівання плодів. При промисловому вирощуванні дозрілий коріандр обмолочують спеціальними комбайнами. Насіння просушують і зберігають в герметичних упаковках. І, хоча насіння і зелень коріандру мають неоднозначний запах і смак, рослина дуже популярна в кулінарії. Завдяки своєму хімічному складу вона має ряд лікувальних і корисних властивостей.

Коріандр лікувальні властивості

Лікувальні властивості зелених частин і плодів коріандру обумовлені їх хімічним складом.
Зелень коріандру. або кінза, багата насамперед вітамінами:

  • А, В1, В2, С.

У ній є ефірні масла, цукру, інші корисні речовини.
Поєднання вітаміну С і рутина в кінзі має здатність зміцнювати капіляри.
Значно багатше хімічний склад насіння коріандру.

Зміст жирних олій в насінні коріандру досягає 20%. У них входять жирні кислоти:

  • ізоолеінова, 52%
  • олеїнова, 29%
  • лінолева, 14%
  • пальмітинова, 3%
  • стеаринова, 1,5%
  • марістінова, до 0,5%

Важливою хімічною речовиною є ліналоол і гераніол. Вони входять до складу ефірної олії. Також присутні в насінні:

  • коріандрол (стероїд)
  • цукор
  • вітаміни
  • органічні кислоти
  • стерини
  • пектини
  • алкалоїди

У кориандрі містяться мінеральні речовини, такі як селен, кальцій, залізо, калій, магній. Лікувальні властивості насіння коріандру використовуються насамперед при лікуванні органів ШКТ. Настої і відвари добре допомагають відновити роботу шлунку і кишечника після важких інфекційних захворювань.

При надмірному газоутворенні використовують окремо або разом з насінням кропу. Також коріандр допомагає при лікуванні гастриту, виразки шлунка, 12- палої кишки. Він знижує кількість шкідливих бактерій і знімає біль.

Бактерицидні властивості використовуються при лікуванні запальних захворювань дихальних шляхів.
Коріандр використовують у фармацевтичній промисловості при виробництві засобів для лікування катаракти, глаукоми, кон'юнктивітів. Як зелені частини, так і насіння застосовуються як засоби, що підтримують чоловічу силу, використовуються для профілактики імпотенції. Корисні властивості коріандру затребувані в кулінарії, косметиці, парфумерії.

Користь і шкода коріандру

Коріандр в кулінарії та медицині

Коріандр в кулінарії

Користь коріандру широко використовується в кулінарії. Вживання в їжу зелені сприяє поліпшенню травлення і зняттю почуття тяжкості при прийомі їжі. Зелень використовується тільки в свіжому вигляді і не піддається термічній обробці. Її не тільки додають у страви, але й подають на стіл в цілому вигляді. Насіння коріандру в цілому і розмеленому вигляді також широко використовують при приготуванні їжі. Вони не тільки збагачують їжу вітамінами і мінералами, але й стимулюють виділення шлункового соку і жовчі. Все це полегшує травлення, особливо при вживанні важких м'ясних продуктів.

Помічено, що насіння коріандру полегшує стан після надмірного вживання алкоголю.

Якщо після вечірки розжувати і з'їсти кілька штук, то не тільки зникне запах алкоголю, але на ранок не буде головного болю та інших негативних наслідків.

Важливо пам'ятати, що для позитивного впливу на організм достатньо вживати в день від 1 до 4 грам коріандру на добу. При надмірному вживанні коріандру в їжу можуть виникнути порушення в роботі нервової системи, підвищена збудливість, порушення сну.

Коріандр в косметології, парфумерії та ароматерапії

Корисні властивості коріандру використовуються при виготовленні різних лосьйонів, кремів для шкіри обличчя, рук, декольте. У домашній косметиці його застосовують для відварів і масок при лікуванні вугрової висипки, набряків в області очей, лущення шкіри. Коріандр нормалізує роботу сальних залоз на волосистій частині голови.

Ополіскування волосся відваром з коріандру значно покращує їх стан і зовнішній вигляд. При виробництві парфумів, парфумерних і дезодоруючих засобів теж застосовують масло коріандру. При вдиханні аромат коріандру допоможе позбутися від мігрені, судом, порушень серцевого ритму. Крім того, коріандр - це гарний загальнозміцнюючий і профілактичний засіб, який варто використовувати в повсякденному житті.

Відео про корисні властивості коріандру:

Цікаві матеріали по темі:

Загрузка...

Напишіть відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *