Садівник-городник > Лікарські рослини > Кульбаба лікарська: корисні властивості та рецепти

Кульбаба лікарська: корисні властивості та рецепти

кульбаба лікарська

Ті, хто називають її звичайним бур'яном, навіть не здогадуються, наскільки корисною може бути ця рослина. Кульбаба золота, лікарська покращує обмін речовин і урізноманітнює ваш стіл.

Корм для кроликів? Як би не так! Кошик зі свіжими кульбабами — то справжній скарб!


Чудодійні корисні властивості кульбаби лікарської

Один з найбільших скарбів зеленої аптеки — кульбаба лікарська (Taraxacum officinale), що відноситься до сімейства айстрових (Аsteracae) і від коренів до кінчиків пелюсток повністю «складається» з корисних речовин: горечей, вітамінів, холіну, інуліну, флавоноїдів і каротиноїдів, фітостеролів і мінералів, особливо багато в ньому калію. У цій лікарській рослині оптимально поєднуються біологічно активні речовини, які можна використовувати у весняних програмах очищення організму.

кульбаба лікарська застосування

Список корисних властивостей кульбаби можна продовжувати нескінченно. Втома? Апатія? Виявляються перші ознаки весняної депресії? Гіркі речовини кульбаби допоможуть підбадьоритися. Вони захищають від підвищеної кислотності, поліпшують кровотворення за рахунок надходження в організм вітаміну В12, а також вітамінів А, D, Е і заліза.

Крім того, кульбабу не треба довго шукати. Вона росте всюди, де є відповідні кліматичні умови. Кульбаби вимагають грунту, багатого азотом, особливо полюбляють луки, узбіччя доріг і сади — тому-то шанувальники бездоганних газонів її недолюблюють.

Що можна приготувати з кульбаби

що приготувати з кульбаби

Поряд з усіма корисними властивостями «золото лугів» має також відмінні кулінарні властивості.

Вино з кульбаб? Так, а ще безліч смачних страв

За винятком стебел, практично з усіх частин рослини можна приготувати смачні страви: вітамінні салати з терпкого ароматного листя подавайте, прикрасивши квітками, попередньо обірвавши гіркі темно-зелені приквітки.

Листя кульбаби можна збирати вже рано навесні, але до того, як з розетки з'явиться квіткова стрілка, і готувати з них салати. Чим вони молодші, тим ніжніші і менш гіркі.

листя кульбаби

Або приготуйте гарнір з її круглих бутонів, зібраних ранньою весною. Злегка відваріть їх у воді, слив воду, додайте олію, сіль, перець і сік лимона. За смаком це блюдо злегка нагадує брюссельську капусту.

Коріння рослини можна приготувати по-різному, ранньою весною воно містить більше гірких речовин, а восени більше інуліну (природний полісахарид, який не впливає на рівень цукру в крові) і тому підходить для діабетичного харчування.

Як заготовити коріння кульбаби лікарської.

Його викопуємо лопатою, ретельно очищаємо від землі, миємо під холодною проточною водою. Потім розрізаємо на шматки завдовжки 6-7 см і, розклавши на кальці в кімнаті, підв'ялюємо до зникнення молочного соку і висушуємо.

Коріння кульбаби використовують для підвищення апетиту, поліпшення травлення. Це прекрасне жовчогінну, сечогінну, спазмолітичну, проносне, антисклеротичну, відхаркувальну, кровоочисний, лактогонное, підвищує потенцію засіб.
А ви заготовили цілющі коріння сонячного кульбаби?

Чай з коріння і листя кульбаби навесні допоможе очистити організм. Почистіть коріння кульбаби і дрібно наріжте. Листя також наріжте тонкими смужками. Залийте окропом з розрахунку 2 чайні ложки листя і коренів на склянку води. Дайте настоятися 10 хвилин, процідіть і протягом 4-6 тижнів пийте по три чашки в день. Але тільки не на ніч: кульбаба має сечогінні властивості. Той, хто відкриє для себе лікувальні властивості кульбаби, ніколи більше не пройде повз неї ...

Весняний мед з кульбаб

На одну банку (500 г):

  • рідкий мед
  • 1 жменя квіток кульбаби
  • молоді ялинові пагони
  • квітки яснотки білої і крапчастої

мед з кульбаби

Ретельно струсіть квіти і ялинові пагони, не мийте. Подрібніть руками.
Покладіть їх у каструлю і залийте медом. Розігрійте до 50 ° С, постійно помішуючи.
Зніміть мед з плити, накрийте і дайте настоятися протягом 3 -4 днів. За цей час він придбає смак трав. Процідіть і злийте в банку. Почастуєте друзів — їм точно сподобається.

А вам може також сподобатися рецепт варення з кульбаб.

Салат з кульбаби

На 4 порції:

  • 100 г молодого листя кульбаби і 20 г подорожника
  • 150 г напівтвердого сиру
  • 150 г шпику
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • сіль
  • мелений перець
  • 1 ст.л. винного оцту
  • 1 ч. л. гострої гірчиці
  • 3 ст. л. масла волоського горіха
  • 1 пучок зеленої цибулі

салат з кульбаб

Помийте і переберіть листя кульбаби і подорожника. Промокніть серветкою. Наріжте сир кубиками, а шпик - смужками.
Розігрійте на сковороді 2 ст. л. оливкової олії. Підсмажте на ній сир, шпик і часник. Зніміть сковороду з вогню.
Для приготування заправки змішайте перець, сіль і оцет. Додайте гірчицю і повільно влийте масло волоського горіха, постійно помішуючи суміш з оцту і спецій.
Викладіть на тарілку листя, сир і шпик. Дрібно наріжте зелену цибулю і посипте нею салат. Збризніть салат заправкою.

Котлетки з кульбаби і бекону

На 4 порції:

  • 250 г борошна
  • 1 щіпка цукру
  • 1 щіпка солі
  • 50 мл молока (або більше)
  • 15 г дріжджів
  • 2 ст.л. сметани
  • білий перець
  • 1 яйце
  • 4 скибочки бекону
  • 8 молодих листів кульбаби
  • листя кульбаби для сервірування
  • рослинне масло для фритюру

Котлетки з кульбаби та бекону

У мисці зробіть з борошна і солі гірку з ямкою. Злегка розігрійте молоко, умішайте дріжджі і влийте в центр ямки. Борошно з країв ямки акуратно залучайте в тісто. Дайте зійти протягом 10 хвилин, додайте сметану, трохи перцю і яйце. Замісити міцне дріжджове тісто.
Поріжте бекон тонкими смужками і обсмажте. Додайте дрібно нарізане листя кульбаби і тушкуйте 1-2 хв з беконом. Остудіть.
Вмісити в тісто бекон і кульбабу. Розділіть тісто на 8 порцій, розкачайте їх у коржі на посипаною борошном поверхні і смажте в гарячому маслі (170 ° С) до золотистої скоринки. Витягніть, викладіть на пергамент і сервіруйте з листям кульбаби. Подавайте, остудивши.

Привабливий завойовник

Кудьбаба лікарська приваблива красуня

Кульбаба — улюблена квітка дітей. Потрібно всього лише сильно дмухнути — і маленькі парашутисти відправляться в політ.

Там, де вони приземляться, виростуть нові квіти, особливо вони люблять узбіччя доріг і луки. Листя кульбаби не схоже один на інший: вони можуть бути перисто-надрізаними або цілісними. Як плести вінки з кульбаб, знають усі. А можна зробити форму з дроту у вигляді серця або вплести у вінок лугові квіти. Прикрасьте вінок стрічкою і повісьте на двері. Ласкаво просимо в країну кульбаб!

Вінок з кульбаб

Цікаві матеріали по темі:

Загрузка...

Кульбаба лікарська: корисні властивості та рецепти: Один коментар

  1. Захар on коментує:

    Кульбаба лікарська здавна допомогала людям. Чому б нам не скористатися її цілющою силою? Тим паче, що росте вона скрізь.

Напишіть відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *