Садівник-городник > Лікарські рослини > Барбарис звичайний: корисні властивості, вирощування і догляд

Барбарис звичайний: корисні властивості, вирощування і догляд

барбарис звичайний використання

Барбарис звичайний здавна використовується в кулінарії і народній медицині. Його терпкі кислі ягоди додають у соуси, з них готують десерти і вина. Всі частини рослини використовуються для приготування медичних препаратів, відварів і настоїв, що використовуються в народній медицині.


Біологічні особливості

Барбарис звичайний — листопадний чагарник з колючками. Він має здатність сильно гілкуватися і по висоті рідко перевищує пару метрів. Його тонкі гілки спочатку мають жовтувату кору, яка в міру старіння набуває сірого кольору. На краях довгастого листя розташовані колючі "вії". Цвітіння рослини відбувається в травні-червні і супроводжується сильним ароматом. Світло-жовті квітки зібрані по 15-20 штук в пониклі кисті. Дозрівання ягід триває з липня до жовтня. Вони мають яскраво-червоний колір, кислий смак, соковиту м'якоть і кілька насінин. За вагою плоди зазвичай не перевищують 4 грамів.

У дикому вигляді барбарис зустрічається повсюдно в лісостеповій зоні України та Росії, у Криму та на Кавказі. Росте на світлих і сухих узліссях лісів, галявинах, гірських схилах, річкових галечниках. Безжально знищується поблизу зернових полів, оскільки на ньому розвиваються паразити, що викликають появу іржі на злакових культурах. Чагарник вирощується для отримання лікарської сировини, ягід і створення живої огорожі, в декоративних цілях. Є відмінним медоносом.

Хімічний склад і калорійність

Барбарис звичайний містить більше 10 алколоїдів, включаючи берберин, колумбамін, пальмітін, ятроріцін. На більш ніж 14% ця рослина складається з фруктових кислот, серед яких переважає яблучна. Серед решти кислот слід зазначити:

  • винну;
  • бурштинову;
  • фумарову;
  • кавову;
  • хінну;
  • хлорогенову (має здатність спалювати жир).

Плоди барбарису також містять велику кількість аскорбінової кислоти, цукрів, ретинолу і фенольних сполук, пектини та дубильні речовини. З мікроелементів, що містяться в ньому, варто відзначити калій і магній, необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи, кальцій, марганець, залізо і кремній.

барбарис звичайний застосування

Калорійність ягід барбарису становить приблизно 30 ккал на 100 грамів продукту, причому вони є вуглеводом в чистому вигляді, оскільки не містять ні жиру, ні білка. У багатьох з нас слово барбарис асоціюється з однойменними цукерками, а зовсім не з ягодами, тому корисно буде дізнатися, що їх калорійність приблизно в 10 разів більше, оскільки вони містять занадто багато цукру.

Застосування в кулінарії

Стиглі свіжі та сушені ягоди барбарису є відмінним доповненням до м'ясних соусів, плову, маринаду для шашлику. Молоденьке листя рослини з успіхом замінює щавель, оскільки є джерелом вітаміну С, що особливо важливо ранньою весною. З нього виходить смачний зелений борщ і чудові салати. Барбарисовий сік — гідна альтернатива лимонному. З ягід виходить прекрасне варення, смачне желе, кісловатиё мармелад. Настоянки, лікери та вина з барбарису мають своєрідний присмак, а квас чудово втамовує спрагу.

Цілющі властивості

лікувальні властивості барбарису звичайного

В якості лікарської сировини заготовлюються всі частини рослини. Алкалоїд берберин, що міститься в незрілих ягодах і коренях, має жовчогінну дію, корисний при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Його використовують для зниження артеріального тиску та уповільнення серцевої діяльності. Настоянка листя викликає маткові скорочення і передавлювання кровоносних судин, сприяючи зупинці маткових кровотеч.

Відвар коренів і кори має антимікробну, знеболювальну, жарознижувальну та протизапальну дію. З його допомогою лікують простудні та інфекційні захворювання дихальних шляхів. Всі частини рослини мають ранозагоювальну дію. Гомеопатія рекомендує барбарис для лікування нирок і сечовивідних шляхів, виразкової хвороби, діареї, геморою. На основі різних частин цього чагарнику готують протипухлинні та протитуберкульозні препарати.

Агротехніка

барбарис звичайний агротехніка
Барбарис звичайний — досить невибаглива рослина. Він може рости в півтіні і навіть у тіні, але дає стабільно високі врожаї ягід тільки в сонячному місці. Його можна виростити з насіння, посіявши їх під зиму прямо в грунт або ящичок, який до весни буде зберігатися в прохолодному місці. Допускається також живцювання, ділення куща або прикопування відводків. При посадці в грунт необхідно внести органічне добриво. Як і всі кущі, барбарис сильно збіднює грунт, тому щороку навесні його необхідно підгодовувати компостом або гноєм, попередньо розпушити грунт, а восени — суперфосфатом. Для створення огорожі потрібно посадити кущі на відстані 0,4 м один від одного, для дозрівання ягід — 1,5 -2 м.

Рослина потребує помірного поливу (приблизно раз на тиждень) і не переносить заболочування грунту. Навесні і восени слід проводити обрізку, щоб уникнути загущення куща, видаляють старі і недорозвинені гілки. Протягом усього вегетаційного періоду необхідно прополювати і рихлити ґрунт біля кущів. На зиму в перші роки життя рослину краще вкривати сухим листям або ялиновим гіллям, щоб вона не вимерзла.

Цікаві матеріали по темі:

Загрузка...

Барбарис звичайний: корисні властивості, вирощування і догляд: 6 коментарів

  1. Який же корисний плід! Треба б придивитися до нього уважніше. Зараз, думаю, вже пізно заготовляти кущик?( чи можливо придбати рослину з коренем?)

  2. Софья on коментує:

    Стільки нового я дізналася про барбарис з цієї статті. У мене росте 2 куща, але для краси швидше, а він виявляється корисний дуже. Дякую, Надія.

  3. Садівник on коментує:

    Звичайно, зараз дуже легко придбати саджанець поштою через інтернет-магазини. Є безліч сортів, з різними декоративними якостями. Хоча якщо замовляти, краще поспішити, тому що саджанці швидко закінчуються з наближенням весни. Розсилають звично з приходом тепла.

  4. Азик on коментує:

    У мене барбарис ассоціруется з цукерками! Я не знав, що його використовують, як приправу до плову і м'яса.

  5. Садівник on коментує:

    Азик, плов з барбарисом просто смакота, кислинка надає неповторного смаку страві!

  6. Lilinka on коментує:

    Квітки добре пристосовані до перехресного запилення. В молодих квітках стовпчик і приймочки розміщені над пиляками і притиснені до верхніх пелюсток, а в більш зрілих — стовпчик нахилений донизу, а приймочки перекривають шлях до нектару. Комахи, переважно бджоли, в одних квітках вимазуються пилком і переносять його на приймочки більш зрілих квіток, запилюючи їх.

Напишіть відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *